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Coffee brewing
27 Marzo: 09:00 -
13:00
- Corso ideale per gli innovativi, curiosi e non rinchiusi nell’italiano pensiero della conoscenza del solo Espresso.
- Il corso di brewing ha come obiettivo la conoscenza e la pratica sui principali metodi di estrazione alternativa.
- Corso sia pratico che teorico su brew ratio, tempi e modalità di versata, concetto di TDS.
- Importanza della scelta di un caffè ed un’acqua ideale
DESTINATARI
Quanti desiderano ampliare l’offerta del proprio locale con nuovi metodi di estrazione del caffè
CONTENUTI
- introduzione al brewing
- brew ratio
- 3T (time contact, temperature, turbolence)
- TDS
- teoria e pratica su V60, FRENCH PRESS, AEROPRESS e COLD BREW
DURATA: 4 h
PARTECIPANTI: max 4 iscritti
