Percorso cultura caffe’

• Percorso Cultura Caffe e’ il modulo ideale per tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti di questa affascinante bevanda. Segue tutto il percorso del caffè dalle piantagioni, all’acquisto e al trasporto in azienda, alla tostatura, miscelazione stagionatura fino alla tazzina.
• Infine il corso insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè e ad applicare questa conoscenza al momento di valutare le caratteristiche di un espresso dal punto di vista visivo, olfattivo e gustativo.

DESTINATARI
Tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti di questa affascinante bevanda.

CONTENUTI

• Storia ed origini del caffè
• Filiera produttiva
• Percorso qualità Mokador
• Primi passi nell’assaggio, degustazione guidata di miscele e monorigini

DURATA CORSO TEORICO E PRATICO: 4h
N. PARTECIPANTI: max 15 iscritti