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Percorso cultura caffe’
06 Marzo: 09:00 -
13:00
- Percorso Cultura Caffe è il modulo ideale per tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti di questa affascinante bevanda. Segue tutto il percorso del caffè dalle piantagioni, all’acquisto e al trasporto in azienda, alla tostatura, miscelazione stagionatura fino alla tazzina.
- Infine il corso insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè e ad applicare questa conoscenza al momento di valutare le caratteristiche di un espresso dal punto di vista visivo, olfattivo e gustativo.
DESTINATARI
Tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti di questa affascinante bevanda.
CONTENUTI
- Storia ed origini del caffè
- Filiera produttiva
- Percorso qualità Mokador
- Primi passi nell’assaggio, degustazione guidata di miscele e monorigini
DURATA CORSO TEORICO E PRATICO: 4h
N. PARTECIPANTI: max 15 iscritti
