Espresso italiano specialist
28 Marzo: 09:00 -
17:00
- L’acquisto e la gestione della miscela, del macinadosatore, della
macchina per l’espresso. - Il cappuccino di qualità e le altre preparazioni con l’espresso; le
modalità di servizio dell’espresso italiano. - Valutazione attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità
e espresso scadenti ottenuti con miscele diverse e diversi gradi
di macinatura. - Valutazione attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità e
espresso scadenti ottenuti con diversi parametri di funzionamento
della macchina.
Il superamento dell’esame finale pratico e teorico conferirà al
partecipante il titolo di operatore abilitato Espresso Italiano.
NUMERO MAX. PARTECIPANTI: 10
ESAME FINALE: Test scritto e di assaggio.
