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Espresso italiano specialist
14 Maggio: 09:00 -
17:00
- • L’acquisto e la gestione della miscela, del macinadosatore, della macchina per l’espresso.
• Il cappuccino di qualità e le altre preparazioni con l’espresso; le modalità di servizio dell’espresso italiano.
• Valutazione attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità e espresso scadenti ottenuti con miscele diverse e diversi gradi di macinatura.
• Valutazione attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità ed espresso scadenti, ottenuti con diversi parametri di funzionamento
della macchina.
Il superamento dell’esame finale pratico e teorico conferirà al partecipante il titolo di operatore abilitato Espresso Italiano.
NUMERO MAX. PARTECIPANTI: 10
ESAME FINALE: Test scritto e di assaggio.
