MASTERCLASS PRANZO AL BAR

Come creare menu di un certo livello per il pranzo nel tuo locale

IN COSA CONSISTE LA MASTERCLASS:

🍝 Un’opportunità unica per il tuo locale, per comprendere come realizzare un menu o una piccola carta di piatti originali dall’antipasto al dessert, ben presentati e facili da servire.

🧑🏼‍🍳 Le ricette saranno gestite ed elaborate con semilavorati ad alto contenuto di servizio e verranno cucinate davanti ai corsisti, simulando sempre l’operatività di servizio.

OBIETTIVI DELLA MASTERCLASS:

➡️ Avere il totale controllo della propria attività, senza dover dipendere da cuochi e dipendenti sempre più difficili da trovare;

➡️ Conoscere e monitorare con semplicità il “food cost”;

➡️ Aumentare lo scontrino medio, i ricavi e la redditività.