Espresso Italiano Tasting
Il corso di Espresso di Italiano Tasting ha come scopo il conseguimento della patente di assaggiatore di Espresso Italiano.
Il corso viene erogato in modalità ibrida:
• prima del corso gli studenti si preparano consultando i documenti e i video a disposizione on line
• al corso gli studenti proseguono la propria formazione sotto la guida di un docente autorizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC) e al termine del corso sostengono gli esami (pratico e teorico).
I temi trattati sono:
• Ruolo degli organi di senso nell’assaggio
• Profilo aromatico
• Gusto
• La scheda di assaggio: cos’è e come si usa
• Filiera del caffè
• Le attrezzature: tipologia, utilizzo e manutenzione per ottenere un espresso perfetto.
NUMERO MASSIMO PARTECIPANTI: 10
CORSO TEORICO E PRATICO: 8 ore per modulo (9-18)
